Une condition essentielle pour obtenir un produit final de qualité est d’utiliser une matière première de qualité. Chez Vanafish, nous consacrons beaucoup de temps à rechercher et sélectionner le bon poisson, répondant aux plus hauts standards.

Pour le saumon, cela implique une collaboration très étroite avec les éleveurs. Au fil des années, nous avons pu identifier les zones d’élevage optimales selon les périodes de l’année. Cela nous permet de garder un contrôle maximal sur la qualité de notre saumon.

Pour le flétan, nous travaillons exclusivement avec la meilleure qualité : du flétan noir du Groenland (Reinhardtius hippoglossoides), pêché uniquement à la ligne. Cette approche rigoureuse garantit la belle couleur et la fermeté de nos filets de flétan, base de notre produit fini.