Vanafish werkt uitsluitend met aan de lijn geviste Groenlandse heilbot. Dit is niet enkel een duurzame manier van vissen, maar deze levert ook de mooiste kwaliteit op. Bij het verwerken gaan wij uitsluitend droog pekelen, om een volledig artisanaal product af te leveren. Sinds 2024 is de gerookte Heilbot van Vanafish erkend als Streekproduct.